胡萝卜香菇肉酱

胡萝卜香菇肉酱的用料

肥瘦猪肉300g香菇6~7朵
胡萝卜1/3根盐2g
生抽2勺蚝油2勺
糖2g胡椒粉0.5g
黄酒半勺淀粉半勺
食用油适量温水半碗
姜一小块大葱半根

胡萝卜香菇肉酱的做法

  1. 将肉剁成肉末,香菇切小丁或末,姜切末,葱切葱花,胡萝卜切丁或末

  2. 肉末放碗中,放半勺黃酒,少许胡椒粉,一勺生抽和蚝油,半勺淀粉,1g白糖拌匀腌制一会儿

  3. 炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,放入姜和葱末炒香

  4. 放入腌好的肉末炒散变色

  5. 放入香菇和胡萝卜小丁炒制3~5分钟

  6. 调入盐,蚝油翻炒均勻,加半碗水中火焖煮至水份蒸发,肉酱变稠

  7. 起锅前加入生抽和少许糖提鲜,翻炒均匀即可关火。

  8. 盛入碗中便可

胡萝卜香菇肉酱的烹饪技巧

蚝油 胡椒粉 大葱 黄酒 食用油
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