酿香菇
酿香菇的用料
新鲜香菇10个 | 肉末150g |
水10g | 料酒2ml |
美极酱油 5ml | 黑胡椒粉少许 |
盐1g |
酿香菇的做法
肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀,放置半小时
香菇洗净,挤干水,挖去中间菇肉,不要挖太深,会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿,也可不加
然后菇内部抹些生粉,为了与肉更粘合
酿肉前把10ml水加入肉末拌匀,再酿在香菇里
锅里加20g油,把酿好的香菇有肉那面先煎
煎至金黄,反面煎香菇。加入100g水盖盖,水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖,拌匀,倒入锅里煮稠,淋在酿香菇上
成品
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料酒 香菇 酱油 黑胡椒粉酿香菇的烹饪技巧
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