凉拌黑木耳
简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...
用料
黑木耳 | 120克(泡发后) |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 数根 |
干红辣椒 | 1个 |
生抽 | 15ml |
陈醋 | 15ml |
白糖 | 15克 |
麻油(芝麻油) | 1大勺 |
鸡粉(增鲜调味料) | 少许 |
凉拌黑木耳的做法
黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
芝麻油 陈醋 小葱 黑木耳 白糖 大蒜小贴士
黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。
评论问答
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