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金针菇鲈鱼豆腐煲

金针菇鲈鱼豆腐煲的用料

鲈鱼片 200g老豆腐100g
金针菇80g洋葱粒 50g
小米辣20g生抽2勺
花雕酒2勺老抽半勺
蚝油半勺海盐黑胡椒 3g
豆瓣酱半勺葱丝儿 20g
姜末5g香菜10g

金针菇鲈鱼豆腐煲的做法

  1. 1、将食材准备好，还有金针菇也洗净；

  2. 2、鱼片中放入黑胡椒、生抽、花雕；

  3. 3、再加入葱丝姜丝、半勺豆瓣酱、半勺老抽；

  4. 4、抓拌均匀；

  5. 5、豆腐切成1-2厘米厚的块；

  6. 6、平底锅中烧热油，加入豆腐，小火煎；

  7. 7、煎至豆腐两面金黄，盛出；

  8. 8、砂锅中加点油，放入蒜瓣儿、洋葱、小米辣，炒出香味，多翻炒几次；

  9. 9、放入金针菇；

  10. 10、加入豆腐块；

  11. 11、再加入鱼片，如果没有什么汤汁，淋上小半碗淀粉水；

  12. 12、盖上锅盖，转小火焖8分钟；

  13. 13、煲熟后掀开锅盖，加入一把香菜；

  14. 14、一锅香气扑鼻，豆瓣与蒜瓣洋葱鲈鱼融合的，金针菇鲈鱼豆腐煲，就做好啦。

老豆腐 豆瓣酱 蚝油 香菜
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