米饭杀手—香辣杏鲍菇丁
香辣杏鲍菇丁的用料
杏鲍菇2根 | 青椒2个 |
红辣椒1个 | 蒜苗1根 |
盐适量 | 油适量 |
鸡粉少许 | 蚝油2汤匙 |
香辣杏鲍菇丁的做法
食材:杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗
所有食材洗净,分别切粒
热锅,免油煸炒杏鲍菇
炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。(这步非常重要,把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆)否则不好吃
杏鲍菇推向一边,倒入食用油锅中,倒入辣椒粒
保持大火翻炒片刻
调入蚝油
调入盐、鸡粉
加上蒜苗,翻炒均匀即可
铲起~
蚝油 青椒 红辣椒 杏鲍菇香辣杏鲍菇丁的烹饪技巧
杏鲍菇本身有很足的水分,先免油煸炒片刻,渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门,杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。
评论问答
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