手撕杏鲍菇拌菠菜-可以养生的凉菜 -- 蘑菇吧

这是一道凉菜，也是一道养生菜，杏鲍菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。总得来说，是很健康的一道菜，特别天气渐热，我把这道菜做成酸辣的，很爽口很开胃，对于顾及卡路里的同学们，也不用太担心长肉肉啦。

用料

杏鲍菇	四小个或两大个
蒜	3瓣
小米椒	3个
酱油	一勺
盐	2克
菠菜	一把
米醋或陈醋	两勺
芝麻油	一勺
植物油	一勺
香菜	一根

手撕杏鲍菇拌菠菜-可以养生的凉菜的做法

杏鲍菇洗净，冷水上蒸锅蒸熟，大约10分钟左右，用筷子轻易扎透为准，然后取出晾凉
用手指将杏鲍菇竖着撕成条，或用叉子插进去向下划开，划一条条的
菠菜用开水烫一下（嫩菠菜稍微烫一下就行，不要煮烂了），捞出来过冷水，然后攥去水分，再散开。将杏鲍菇条、菠菜、香菜放在容器里，将蒜末和切好的小米椒堆放在上面。
植物油烧热（烧到冒烟后关火），将油泼在蒜末和小米椒上
加入一茶匙盐、一勺生抽，两勺米醋或陈醋，一勺芝麻油，拌均匀就可以了，杏鲍菇很嫩滑，拌着吃口感非常好。

小贴士
杏鲍菇不要用水煮，太水。菠菜不用久煮，易烂。酸辣自己口味调，再加入辣椒油也挺好吃的。

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