金针银芽
金针银芽的用料
| 金针菇150克 | 绿豆芽250克 |
| 香葱三根 | 蒜瓣两个 |
| 蚝油10克 | 蒸鱼豉油5克 |
| 彩椒（可选） 少许（装饰用） |
金针银芽的做法
金针银芽，顾名思义，就是金针菇和绿豆芽；也可以选择黄豆芽；所有菜洗净。
金针菇切掉根部，撕成小束；绿豆芽挑去豆皮，有余力的朋友可以把根掐掉，沥干水分；香葱切段，把葱白和葱叶分开放置。
热锅热油，下香葱白炒出香味。
下金针菇翻炒，稍软后下绿豆芽。
绿豆芽下锅后转大火，迅速翻炒。
绿豆芽微微变透明断生后放入香葱叶，继续翻炒五秒后离火出锅摆盘。
用蚝油和蒸鱼豉油调一个酱汁，淋上去。
装饰一下，别致清口小菜立即上桌～
绿豆芽 蚝油 金针菇金针银芽的烹饪技巧
1，炒豆芽需大火爆炒，防止出水，断生即可出锅；2，炒制过程中不放任何调料，也能防止菜失水变蔫。
评论问答
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