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干锅茶树菇香干

干锅茶树菇香干的用料

干茶树菇 广式腊肠（或者别的肉菜都可以）
香干（豆腐干） 香芹菜 洋葱
青红椒酱油
白糖高汤（或者清水）
海鲜酱蚝油

干锅茶树菇香干的做法

  1. 干茶树菇先冲洗干净；切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；

  2. 豆腐干斜刀切片；

  3. 腊肠切片，洋葱切丝；

  4. 芹菜切成小段

  5. 青红椒切成片；

  6. 把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；加入腊肠；

  7. 加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；加入洋葱丝和半勺白糖；加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度；盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；

  8. 热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；

  9. 把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开；

  10. 再准备一个可以放在电磁炉上的锅子；底部放入芹菜段，上面放叶子；

  11. 把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面；把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。

干锅茶树菇香干的烹饪技巧
1.看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里；2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好；3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦；4.如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了；5.吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。
香芹 蚝油 腊肠 白糖
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