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苦夏退散之 文艺范的荞麦面

荞麦面的用料

抹茶荞麦面 2束牛肉末100g
意大利番茄罐头 1个蒜蓉1勺
口菇 3个色拉油1勺
红酒1大勺盐5克
黑胡椒粉5克粉芝士 适量
水适量卷叶欧芹 2-3小朵
黄油8g

荞麦面的做法

  1. 烧一小锅水，煮沸。

  2. 加入抹茶荞麦面，煮3-3.5分钟。煮好后过冷水备用。

  3. 热锅热油，加入蒜蓉炒出香味。

  4. 加入牛肉末，翻炒。

  5. 肉末变色后加入红酒，翻炒。

  6. 这是意大利番茄罐头。

  7. 加入番茄罐头一整个。翻炒出香味。

  8. 口菇三个洗净去蒂头，切片。

  9. 加入口菇翻炒。

  10. 加入盐和黑胡椒粉。

  11. 加入小半碗水搅拌。

  12. 最后加一块黄油，这是酱汁浓稠香气逼人的关键！最后大火收汁，浓香酱汁完成。

  13. 切碎欧芹。

  14. 过滤荞麦面的水，淋上熬好的酱汁，撒上粉芝士和欧芹碎，完工！

荞麦面的烹饪技巧
1，可以将荞麦面换成意面。2，红酒可用料酒代替。3，粉芝士可以省略不用。4，也可以切碎番茄代替番茄罐头，这里使用罐头番茄是因为风味更浓郁。
色拉油 黄油 意大利 罐头 番茄
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