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鱼香杏鲍菇盖饭

鱼香杏鲍菇盖饭的用料

杏鲍菇1个红椒1个
青椒1个胡萝卜50克
木耳50克大蒜叶 30克
耗油1勺生抽1勺
老抽半勺水淀粉或者木薯粉 少许
鸡精少许食用油适量
醋1勺白糖半勺

鱼香杏鲍菇盖饭的做法

  1. 木耳提前2-3小时泡发，洗干净

  2. 胡萝卜削皮

  3. 杏鲍菇用手撕成条状

  4. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒，大蒜叶切丝

  5. 调鱼香汤汁：放一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，半勺白糖，半勺老抽，一勺木薯粉，少许鸡精，再加三倍的水，搅拌均匀

  6. 锅里放油，放入青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝小火翻炒30秒

  7. 再倒入大蒜叶翻炒20秒

  8. 转中大火放入杏鲍菇丝翻炒

  9. 加盐翻炒均匀，约20秒

  10. 倒入木耳

  11. 翻炒30秒

  12. 倒入之前调好的鱼香汁，煮约1分钟

  13. 如果太浓稠可以再加点水煮一下

  14. 收汁，关火

  15. 打一碗饭，用饭勺压紧

  16. 倒入盘中

  17. 把鱼香杏鲍菇丝淋在饭里即可

  18. 美味极了

  19. 酸辣中还带点微甜的口感，特别下饭

  20. 开吃啦

  21. 比鱼香肉丝好吃哦

鱼香杏鲍菇盖饭的烹饪技巧
1.油煸胡萝卜和青红椒丝的时候，一定要小火，把味道煸出来2.鱼香汁的醋建议用饺子醋或者凉拌醋，味道更佳3.杏鲍菇手撕比刀切更有口感4.因为耗油、生抽、老抽等调味料有咸味，盐可以少放点
木薯 红椒 青椒 食用油 白糖 木耳
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