香辣香菇牛肉酱
香辣香菇牛肉酱的用料
牛肉500克 | 香菇300克 |
姜末20克 | 黄豆酱100克 |
食用油3大勺 | 甜面酱50克 |
料酒1小勺 | 老抽1小勺 |
蒜1头 | 辣椒50克 |
花生碎适量 | 白芝麻适量 |
蚝油30克 | 盐少量 |
白糖适量 |
香辣香菇牛肉酱的做法
做法1、准备好食材,干辣椒洗净用温水泡开,(干辣椒泡过不燥,不容易炒胡)用料理机加入泡好的辣椒蒜打成辣椒蒜蓉。
2、牛肉切粒中加入料酒、姜末抓匀腌20分钟,香菇切丁备用
3、炒锅加热,倒入适量食用油,(我用的是提前用香菜,洋葱,小葱熬的葱油)放入腌好的牛肉翻炒,炒好加入蚝油,老抽,炒香盛出备用。
4.炒锅加热放入油,接着放入辣椒蒜蓉,炒出香味,加入炒好的牛肉粒,翻炒五分钟加入香菇丁,炒出香菇的水份
5、加入甜面酱,再放入黄豆酱、盐、糖翻炒均匀。
6、小火熬10分钟左右,出锅前加入白芝麻,花生碎翻匀。
出锅
甜面酱 蚝油 料酒 食用油香辣香菇牛肉酱的烹饪技巧
美食记录做为拌饭拌面酱超级完美,洗辣椒忘记带手套了,做好一个小时了手还火辣辣的,下次一定要记得带手套,花生是自己用烤箱烤的,适量花生米放烤盘上,烤箱提前预热,上下火180℃烤15分钟,晾凉去皮
评论问答
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