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干煸手撕杏鲍菇

干煸手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇200g葱一段
大蒜两瓣姜3片
干辣椒适量白芝麻一撮
洋葱半个十三香粉（王守义） 3g
白糖3g芝麻油15ml

干煸手撕杏鲍菇的做法

  1. 准备食材。

  2. 姜切丝，蒜切片，干辣椒和葱切段。

  3. 洋葱切成宽丝。

  4. 将杏鲍菇洗净，长的要一切两段，撕成细条状，尽量撕的均匀些。

  5. 在撕好的杏鲍菇上，放入五香粉和芝麻油。

  6. 抓拌均匀。

  7. 不沾平底锅中刷一层薄油，倒入杏鲍菇和洋葱丝。

  8. 中火慢慢煸至杏鲍菇和洋葱变软变干，微微焦黄。

  9. 另取一锅，加入适量油烧至7成热,放入葱姜蒜干辣椒爆出香味。

  10. 放入煸好的杏鲍菇和洋葱，加入适量味极鲜酱油，盐和鸡精大火翻炒均匀。

  11. 出锅前调入一丢丢白糖和适量白芝麻提味即可。

  12. 装盘。

  13. 成品。

干煸手撕杏鲍菇的烹饪技巧
一定要有耐心，中火慢慢煸至杏鲍菇和洋葱变软变干，微微焦黄，这样煸出的杏鲍菇才有韧性，有嚼劲，吃起来有焦香。
芝麻油 白糖 大蒜 洋葱
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