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西葫芦奶酪炖饭

西葫芦奶酪炖饭的用料

大米200g西葫芦1根
红甜椒半个口蘑4个
奶酪碎适量盐1g

西葫芦奶酪炖饭的做法

  1. 大米提前浸泡2个小时以上。提前浸泡可以让大米容易煮熟，口感更加软烂。

  2. 洗净的西葫芦切小丁。

  3. 口蘑切小丁。口蘑是一种白色伞菌，营养和口感都很不错，特别是和奶酪类食谱搭配起来，更加鲜美。挑外表光滑平整，色泽自然，体形较小且紧致的口蘑，太大的，发黑的口蘑则不要买。

  4. 红甜椒切丁。

  5. 浸泡后的大米沥干水分备用。

  6. 热锅少油，中火倒入口蘑丁翻炒出香味，约30秒。

  7. 接着倒入沥干的大米，翻炒均匀。

  8. 倒入热水，没过食材即可。转小火，加盖子焖煮15分钟。

  9. 揭盖后倒入蔬菜丁，翻炒均匀。

  10. 加入一大碗热水，再次盖上盖子，小火焖煮12分钟。这里的加水量根据个人口感来决定，喜欢吃软烂一些的，水量可以适当增加一些避免糊锅，中途可以揭开盖子翻炒一下。

  11. 加入1g盐，翻炒均匀后撒上奶酪碎。奶酪要选择盐分低的，另外如果想要拉丝效果好，可以选马苏里拉奶酪碎。

  12. 盖上盖子，小火焖煮2分钟，至奶酪融化即可。

  13. 芝香满满的奶酪炖饭就做好了，超级香的诱惑~

西葫芦奶酪炖饭的烹饪技巧
口蘑 甜椒 西葫芦 大米
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