金针菇莴笋凉面
天气太热了,最近这几天上海进入了黄梅天天气,闷热潮湿,在家或者外面吃饭真是个难题,我在天热的时候一般是选择吃个冷面什么的,我们上海的冷面也非常的好吃,不过今天我推出的不是我们上海的冷面,有点偏四川的冷面,是辣的,认识我的朋友也知道,我还是蛮喜欢吃辣的,这个菜谱我实验过几次,味道还是不错的。
用料
金针菇 | 100克 |
莴笋 | 60克 |
面条 | 150克 |
蒸鱼豉油 | 18克 |
陈醋或者香醋 | 20克 |
红油 | 20克 |
小米辣椒 | 10克 |
辣鲜露 | 5克 |
蒜泥 | 10克 |
葱花 | 5克 |
金针菇莴笋凉面的做法
金针菇把底部切除洗干净,莴笋刨了皮切丝。葱花和小米辣都切了。
金针菇煮熟过冷水待用
莴笋同样煮熟过冷水待用,莴笋不用煮的时间太长,长了变酥了就不好吃
细面条煮熟过净化水,在拌上点油防止粘连。
将所有的调料放在一个小碗里调成酱汁。
盘子里先放上莴笋垫底,在放上面条,最上面放上金针菇,浇上酱汁,撒上葱花就开吃吧。
莴笋 陈醋 小米 辣椒 金针菇小贴士
够简单吧,但是味道可不简单啊,滑爽的金针菇搭配劲道的凉面,两种口感更美味,不过我发现我的菜谱现在做的人很少,我也奇怪了,步骤不具体还是口味不好?本周我会在出个安康蒸面皮的菜谱,先预告下,跟瓦雀面粉的合作,交作业的朋友可以参加抽奖,送面粉,希望大家继续关注。
评论问答
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