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金针菇豆皮卷

金针菇豆皮卷的用料

鲜豆皮 2张半金针菇1大把
酱油2勺蚝油2勺
辣味火锅底料 2勺郫县豆瓣酱2勺
韭菜花适量水160毫升

金针菇豆皮卷的做法

  1. 这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3，现在跟着学做这道美味的菜吧~

  2. 准备好所有材料，金针菇洗净沥干备用

  3. 把郫县豆瓣酱 蚝油 酱油 辣味火锅底料和水 混合一起搅拌均匀

  4. 烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个是预防韭菜花变色）

  5. 把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出

  6. 豆皮用刀割成长条状，如图所示（这是一张的豆皮切成4份）

  7. 金针菇分成一小撮放到豆皮上卷起来

  8. 再系上韭菜花绑紧实打结

  9. 油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入

  10. 把酱料倒入后开中火煮一分钟

  11. 把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火（不好意思忘了拍翻图，事实上是翻面后煮好的那一面是酱汁的颜色的，大家可以靠想象~哈）

  12. 盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面

  13. 所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐

金针菇豆皮卷的烹饪技巧
豆瓣酱 蚝油 酱油
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