茶树菇辣炒五花肉#阴阳师大厨觉醒# -- 蘑菇吧

记得小时候，来长沙不久，吃到的一家很有味道的湘菜馆，印象最深刻的一道菜就是干锅茶树菇。以至于后来好多年都必点它，随着时代发展，那家菜馆也成了一个CBD的所在地。但干锅茶树菇在我心目中的位置一直没有变过，只是好的菜肴可遇不可求，大多数时候，吃的都是泡发的茶树菇，味道也是挺好的。（可能是没吃过新鲜的？）茶树菇的口感很有魔力，看似干瘪，咬起来却很有肉感，必须与五花肉搭配，才能释放出鲜味。如果家里有个干锅，小火点着，边吃边煮，味道更是呈指数级增长。

用料

五花肉	200g
茶树菇	100g
大蒜	适量
干椒	适量
老抽	半汤匙
盐	1茶匙
青椒	2个
油	适量

茶树菇辣炒五花肉#阴阳师大厨觉醒#的做法

配料如图☞烹饪时间：10分钟（不含茶树菌泡发时间）
热锅热油小火，五花肉入锅煸出油
干椒段
茶树菇提前泡发，划重点茶树菇的口感在于有没有泡发我可是泡了一下午
老抽、盐
觉得不过瘾，来一把辣椒粉加少许清水，焖一会儿
收一部分汁水，放入青椒丝，翻炒起锅
以前get不到茶树菇的做法，后来才知道是心太急，没有完全泡发就拿去烹饪的原因。
煸过的五花肉不再油腻，多余的油脂被茶树菇吸收了一部分，加上刚刚断生的青椒丝，我仿佛看到了那碗大米饭在瑟瑟发抖。

小贴士
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