杏鲍菇馅饼 -- 蘑菇吧

面粉里加4克盐，开水烫面，用筷子搅拌成絮状，加入凉水，揉成面团，醒面40分钟。这样和面柔软还有一点韧性，也可以一半烫面一半凉水和面，韧性更大一些。这个时候就可以准备馅料了
鸡蛋打入碗中，所有材料切丁，胡萝卜丁、杏鲍菇丁和木耳碎混合。热锅凉油，倒入鸡蛋炒散，再倒入混合的蔬菜丁，加4克盐开始煸炒。开始会出水，炒到没有水分就可以了，这个时候加入一勺蚝油，1克黑胡椒粉，1小勺五香粉（大约2克），20克香油搅拌均匀，静置放凉后倒入韭菜拌匀馅料就准备好了
醒好的面稍微揉一揉，搓成长条，分成大约45克一个的剂子，按扁，擀成中间后四周薄的包子皮就可以包了，包的时候一只手从上部抓起，边转边一点点合拢收口，也可以像包包子一样包
请儿子拍了一段视频，就是这样一边抓一边转，收口后把上面的揪掉，收口朝下按扁就可以了
电饼铛预热刷油，放入包好的馅饼，表面刷油，盖盖烙1分钟，有一个破了，没关系，烙好后你会惊奇的发现破了也不露馅
四周的馅饼已经都上色了，中间的馅饼比较调皮，居然没动静，翻面接着烙至两面金黄就可以了
出锅开吃，我烙了12个，被我吃了两个蚝油香油韭菜木耳胡萝卜面粉

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