葱油手撕杏鲍菇
葱油手撕杏鲍菇的用料
杏鲍菇 | 红彩椒 |
香葱 | 味精 |
白醋 | 橄榄油 |
盐 |
葱油手撕杏鲍菇的做法
顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。
白醋 橄榄油 味精 杏鲍菇 香葱 红彩椒葱油手撕杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
评论问答
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