烧黄刺鱼
烧黄刺鱼的用料
黄刺鱼 一盘 | 生姜一小块 |
大蒜3瓣 | 紫苏叶随意 |
辣椒面1勺 | 生抽1勺 |
老抽小半勺 | 味精1/4勺 |
黄瓜1-2根 | 料酒一锅铲 |
烧黄刺鱼的做法
买鱼那里会帮忙处理好的,拿回来清洗干净沥干水份就可以了、
配料准备好,平时紫苏叶可以不用这么多,因为家人爱吃就多放了点,没有的可以不放;主要提香去腥的,还有祛表寒,抑菌等作用、
大合照、
锅内油烧热,放一勺盐,生姜,再放鱼;放盐是为了让鱼更好的入味,放生姜是为了让鱼不会粘锅碎掉,平时做鱼都可以这样做、
翻面煎一会,煎到表面变色、
倒入料酒,大蒜;如果要红烧吃的,可以放一勺郫县豆瓣酱和酱油等调料,加一碗热水收汁就可以了,很美味的!
我这是要放黄瓜烧的,一样好吃,按个人口味来做、料酒快烧干时放辣椒,黄瓜、各种酱油调料
加半锅开水,撇去浮沫,烧鱼烧肉都要加开水,加冷水的话容易有腥味、
水烧开放紫苏叶,继续煮、
煮到水明显变少,
黄瓜也软了,加点味精,不加也可以,因为鱼本身比较鲜、
出锅装盘,
高蛋白质,孩子吃了特别好!泥鳅也能用同样方法做哦,我拍照技术不好,不过吃起来味道是很不错的,基本上一顿就能吃光没有剩到第二顿的、
料酒 生姜 味精 大蒜 黄瓜烧黄刺鱼的烹饪技巧
喜欢清淡口味的用来炖汤也不错哦!
评论问答
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