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基围虾口蘑披萨

口蘑披萨的用料

高筋面粉130g干酵母2g
活基围虾 20个洋葱20克
清水30克鸡蛋1个
盐2g番茄酱10克
马苏里拉芝士碎120克红黄彩椒 半个
白口蘑10个黄油15克

口蘑披萨的做法

  1. 鸡蛋、盐、黄油、水、高粉、干酵母入面包桶

  2. 搅拌揉面30分钟

  3. 取出面团发酵，冬天大约45分钟，发面的同时可以处理基围虾，我在后面的具体说

  4. 膨大到2倍大的面团

  5. 将面团排气，擀成直径25厘米的圆面片，比披萨盘要大一圈

  6. 放入8寸披萨烤盘，用叉子扎小孔，防止面皮烤制时膨胀上鼓

  7. 抹一层番茄酱，铺一层马苏里拉芝士碎

  8. 铺上切成片的白口蘑，切丝的洋葱，洋葱不能放太多，否则烤制时会有很多水流出，我放的就太多啦，大家减半就好

  9. 铺一层马苏里拉芝士碎

  10. 铺一层切丁的红黄彩椒

  11. 活基尾虾炒熟，最好是用活的虾，口感Q弹，这一步可以在发面时操作

  12. 剥虾仁

  13. 再铺一层口蘑片

  14. 铺虾仁

  15. 铺第三层芝士碎，这一层要多铺一些，烤好后才会有拉丝效果，放入预热好的烤箱170度，25分钟左右，注意观察表面，及时加盖铝箔纸

  16. 端盘上桌

  17. 自己做的使劲放料，你在外面吃不到哦

  18. 颜值也不输店里面的吧

口蘑披萨的烹饪技巧
干酵母 番茄酱 黄油 洋葱
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