茶树菇滑鸡---春季美食
茶树菇滑鸡的用料
| 活鸡 1/4只 | 茶树菇250克 |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 生粉适量 |
| 白糖适量 | 酒适量 |
茶树菇滑鸡的做法
茶树菇切去根部；
放进盆里，清洗干净；
切段；
鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟；
茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开；
捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分；
热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄；
翻面，同样煎至金黄；
加入茶树菇；
加入没过材料2/3的水
中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右；
大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可。
生粉 白糖 茶树菇 生抽茶树菇滑鸡的烹饪技巧
评论问答
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