阿胶固元糕
阿胶固元糕的用料
东阿阿胶250克 | 核桃仁250克 |
红枣250克 | 黑芝麻250克 |
红糖250克 | 黄酒250克 |
阿胶固元糕的做法
用纱布包住阿胶块,再用刀背用力将阿胶块敲碎成小块,尽量敲得碎一些,将敲碎的小块阿胶放入破壁机中;
选择磨粉键,只需45秒,阿胶就被磨成细腻的阿胶粉了,阿胶粉可以直接溶解在牛奶、粥汤中服用,加入红枣核桃芝麻等配料做成阿胶糕,不仅吃起来方便,功效也更好;
按照配方称量好所有原材料,黑芝麻、核桃用炒锅炒熟或用烤箱烤熟,红枣用剪刀剪去枣核,阿胶用破壁机打成粉备用;
将黄酒倒入多用锅中,开中火加热,倒入红糖,煮至红糖完全融化后,倒入阿胶粉,一边熬煮一边不停地搅拌,使阿胶粉完全融化;
调小火继续熬煮,煮至阿胶出现图中那样的挂旗状态;
依次倒入核桃仁拌匀,再倒入红枣肉拌匀,最后加入黑芝麻,迅速搅拌均匀;
取盒子一个,倒上植物油,均匀地抹在盒子内壁,将拌好的核桃红枣黑芝麻阿胶糕倒入饺子盒中,用锅铲压压平,上面盖上一张油纸,再用擀面杖擀平,再将饺子盒倒扣脱模;
待阿胶膏彻底晾凉后,即可用特百惠片刀切成小块;
整齐地摆入保鲜盒中,放入冰箱冷藏保存,尽量在2个月内食用完毕,需要长期保存的可以放冰箱冷冻室冷冻保存,食用时预先解冻即可;
成品图
黑芝麻 阿胶 红糖 黄酒阿胶固元糕的烹饪技巧
1、一天食用2-3片即可达到很好的美容养生功效,过量食用容易上火。2、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,请暂停食用。3、服用阿胶糕期间,请勿同时食用萝卜、饮用浓茶等。4、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用。5、大便糖稀、脾胃虚弱者不宜服用。
评论问答
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