板栗香菇鸡块
板栗香菇鸡块的用料
鸡腿600克 | 板栗200克 |
香菇6朵 | 土豆1个 |
胡萝卜半根 | 小葱1根 |
姜2片 | 甜面酱1勺 |
蚝油1勺 | 料酒1勺 |
盐适量 | 鸡精1克 |
草寇 1个 | 桂皮1块 |
香叶5片 | 香菜1根 |
花生油40克 |
板栗香菇鸡块的做法
首先备齐所有的食材,香菇提前泡发好,板栗我是提前去皮后放入冰柜冷冻保存的,吃的时候取出解冻。
把板栗先进行焯水,这样就会把没去干净的外皮清理干净哟。
鸡腿洗净后再刀剁成块。
土豆和胡萝卜去皮洗净后,用刀切滚刀块,葱姜切丝。
锅烧热后先爆香葱姜丝,再倒入鸡块大火快速翻炒均匀。
看见鸡块变色后,加入料酒去味。
再加入蚝油调味调色提鲜。
这个时候加入甜面酱调味。
大火继续翻炒至鸡块断生出汁水。
加入桂皮和草寇,香叶。
锅中倒入适量的清水,放入切块的胡萝卜和土豆块,加入板栗。
大火烧开后,根据个人口味加入适量的盐调味。
再加入鸡精增加口感。
大火烧开放入泡发好的香菇,继续中火炖煮20分钟。
锅中汤汁浓稠时,大火收汁后即可关火。
出锅咯,把炖好的板栗香菇鸡块盛出,撒上香菜段即可。
香酥软烂又鲜美无比,好吃到爆炸,搭配上米饭简直就是绝配。
成品
草寇 甜面酱 桂皮 蚝油 小葱板栗香菇鸡块的烹饪技巧
炖菜的配菜可以随自己喜好来选择,鸡块也可以提前焯一下水再烹饪,不过口感不如没焯过水的味道哟……
评论问答
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