香煎豆皮蔬菜卷
香煎豆皮蔬菜卷的用料
薄豆皮(千张) | 金针菇(或油麦菜) |
甜面酱 | 甜辣酱 |
盐 | 孜然粉 |
芝麻 |
香煎豆皮蔬菜卷的做法
豆腐皮切成宽5、6厘米(长度就以买来整张的一致就好,不用再切,大概在25厘米左右);
金针菇焯一下,分小撮儿(用油麦菜就不用焯了,洗干净空水,切成略大于6厘米的段儿);
切好的豆皮儿铺在案板上,每条上面放一小撮金针菇(或油麦菜),从一头起卷成卷儿;
平底锅热油(能盖住锅底就行),豆皮卷码放入锅,中小火煎,煎的时候用铲子按压,时常看看底面(可以用筷子辅助),变金黄的时候就转转面,直至大部分表面都变成金黄色;
出锅摆盘,刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱,撒上适量盐、孜然、芝麻,完成。(给个今儿中午做的卷油麦菜的例子)
甜面酱 辣酱 千张 芝麻 金针菇香煎豆皮蔬菜卷的烹饪技巧
评论问答
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