香菇青菜肉丸汤
汤汁鲜美，营养均衡，做起来也特别简单。
用料
| 肉圆： | |
| 猪肉 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 香葱 | 少许 |
| 姜汁（姜末） | 适量 |
| 配菜： | |
| 香菇 | 3朵 |
| 小青菜 | 1把 |
香菇青菜肉丸汤的做法
肉末放在大碗里，磕一个鸡蛋进去，放盐调味，少许葱花，最后倒入姜汁（或姜末）。顺时针搅打上劲。
小锅煮水，水沸后开始下肉丸：抓适量的肉泥在手上，来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中，直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸，继续煮2分钟，全部捞起放在平盘里，勿堆压。（如果早餐想吃的话，可以在前一晚完成以上步骤，用保鲜膜封好，放冰箱保存。）
提前将香菇切片，小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里，继续煮沸，2分钟后放入焯好的肉丸，转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜，关火。（小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了，不要盖锅盖。）
姜汁 香菇 青菜 鸡蛋 香葱小贴士
一个字：鲜！
评论问答
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