骨汤海鲜冒菜 -- 蘑菇吧

骨汤海鲜冒菜的用料

猪大骨300g	海虾150g
玉米1根	娃娃菜1棵
香菇6朵	藕一节
千叶豆腐150g	鹌鹑蛋6个
水发木耳100g	午餐肉150g
丸子 150g	西兰花100g
干辣椒适量	葱适量
姜适量	小米辣适量
花椒适量	油适量
盐适量	鸡精适量
香菜少许

骨汤海鲜冒菜的做法

准备食材，食材需要洗切处理好。

干辣椒洗净切小段，姜切片，葱切葱花。

锅中适量油，烧至7成热，放入葱花姜片，花椒，干辣椒爆出香味。

猪骨汤提前煮好。

在锅中加入足量的猪骨汤。（觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开）

大火烧开后加入各种准备好的食材，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可。

出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈，香菜末。（不吃香菜星人可以自动忽略撒香菜这步）

成品。

成品。

成品。

骨汤海鲜冒菜的烹饪技巧
1、冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？上网搜了下，看到有这样的神总结：火锅：在线，不数签签；冒菜：离线，不数签签；串串：在线，数签签；麻辣烫：离线，无签签。（在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签）2、食材的选择可以根据个人喜好，荤素搭配就好。3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。

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