银耳西米水果羹
银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺,养阴生津,清甜可口,价廉物美。出了银耳和大西米之外,还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等,不仅有利于补充各种维生素,还能增加水分的摄入,避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
用料
大西米 | |
银耳 | |
各种时令水果 | |
冰糖 |
银耳西米水果羹的做法 (大西米的泡发)
先烧开一锅清水,倒入大西米,用勺子搅合几下,防止沾锅底
煮15分钟后关火,盖锅盖闷至凉透
倒出大西米,用清水冲去表面粘液
重新放入锅内,加清水煮开
再煮15分钟,至大西米内芯只有很小的白点关火
还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状,捞出浸入冷开水中即可
银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净
剪去银耳底部的硬块,撕成小片
水果去皮去核,切成小块
泡发后的银耳加入足量清水烧开,转小火煮1小时至银耳软糯粘稠
加入适量冰糖和水果,煮5分钟
最后加入泡发后的大西米,煮开搅匀即可
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