桃胶银耳莲子汤
桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效;口感清淡Q滑,很适合做甜品,加在银耳莲子汤里相得益彰,既养颜又降燥。
用料
银耳 | |
桃胶 | |
莲子 | |
冰糖 |
桃胶银耳莲子汤的做法
桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜,去除黑色杂质,冲洗干净;银耳用清水浸泡至完全涨发,去除根部,撕成小朵;
莲子洗净直接放入锅中,加入银耳和3~4倍的清水,大火烧开转小火煮30分钟以上,至莲子、银耳软糯;加入桃胶和冰糖,继续煮至冰糖溶化即可。
桃胶 银耳 冰糖小贴士
买来的桃胶都是干货,用清水浸泡后可涨发至10倍左右,所以每次用量大概10~15克即可;很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡,我从来都是冷水下锅直接煮,半小时即可煮酥;银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖;桃胶最好晚点放入,这样不宜煮散;从营养、健康的角度出发,此甜汤最好现煮现吃,不宜久放。
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