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酱汁杏鲍菇肉盒

酱汁杏鲍菇肉盒的用料

杏鲍菇200g前腿肉100g
番茄酱20g小葱1根
生姜1片玉米淀粉适量
老抽2g盐1g
清水小半碗

酱汁杏鲍菇肉盒的做法

  1. 前腿肉洗净切小块。尽量选择带一点点肥肉，做出来口感才嫩滑。

  2. 剁成肉泥。

  3. 生姜切末。

  4. 小葱切花。

  5. 和猪肉糜一起加入碗里。姜葱可以给猪肉去腥，如果宝宝接受不了姜葱味，可以换成柠檬汁腌制一下。

  6. 来一点盐。

  7. 拌匀后腌制15分钟。

  8. 杏鲍菇切成2cm的小段。

  9. 中间横一刀，但不要切断。

  10. 把适量肉糜塞进去。注意一次别贪心塞太多，以免烹饪过程中掉出来。

  11. 依次做好剩余的。

  12. 把杏鲍菇两面用少许清水拍湿，便于裹淀粉。

  13. 在淀粉里滚一圈。杏鲍菇在煎的时候容易出水，裹一层淀粉可以起到‘保护膜’的效果，有利于定型。

  14. 热锅少油，放入杏鲍菇肉盒。

  15. 煎到一面微微发黄后，翻面再煎。

  16. 煎到两面微黄，肉盒定型后，盛起备用。

  17. 利用锅内的余油，倒入番茄酱和老抽。老抽仅是为了上色漂亮，可以不加。

  18. 再加入小半碗清水，用勺子划拉划拉。

  19. 把肉盒码上，起中火。

  20. 盖上锅盖，焖煮约4分钟。

  21. 大火收汁，让杏鲍菇两面沾上酱汁后，即可出锅。

  22. 咬一口，好香好香啊~

酱汁杏鲍菇肉盒的烹饪技巧
小葱 番茄酱 生姜 杏鲍菇
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