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菌菇奶油浓汤

菌菇奶油浓汤的用料

洋葱半个各种菌菇 各1把
鸡高汤 450ml橄榄油1大匙
海盐1/4匙黑胡椒碎少许
淡奶油50ml

菌菇奶油浓汤的做法

  1. 洋葱切成小块，菌菇洗净后切片或是用手掰成小块。

  2. 电磁炉用“炒菜”模式，火力400瓦，锅热后倒入橄榄油，先加洋葱炒至洋葱呈透明状。

  3. 倒入所有的菌菇，翻炒至变色。

  4. 加入鸡高汤，盖上盖子，转成“炖熬”模式，水开后火力转成120瓦，继续煮15分钟左右后熄火。

  5. 将煮好的菌菇洋葱汤趁热倒入破壁机中，搅碎。

  6. 倒回锅中，火力仍旧是120瓦，一边加热，一边加入海盐和黑胡椒碎拌匀。熄火，加入淡奶油，拌匀。

  7. 将做好的菌菇奶油浓汤盛放在碗中，装饰上些煎蘑菇和煎过的土司丁，即可食用。

菌菇奶油浓汤的烹饪技巧
1､做西餐一般不需要大火力，请将电磁炉调成小火力状态再炒蔬菜类。我用的是美的电磁炉，最小火力是120瓦。2､没有鸡高汤，可以用蔬菜高汤替代，做法请参考上一篇《番红花汁意式烩饭》。
橄榄油 海盐 洋葱
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