淡烧臭鳜鱼
烧臭鳜鱼的用料
| 鳜鱼1条 | 大葱1颗 |
| 姜3大片 | 蒜3瓣 |
| 大料1个 | 生抽少许 |
| 料酒少许 | 白糖少许 |
| 盐少许 | 白玉菇 |
烧臭鳜鱼的做法
塑封包装的臭鳜鱼去腮鳞，清洗。用厨房纸吸干水份，花刀。铁锅烧热，放多油，起烟放鱼，煎致单面金黄不粘，翻面儿。
盛出鱼待用。因为是腌制好的鱼，最好换油。油少许，放入蒜姜葱花椒炸锅，放入煎好的鱼，淋上生抽，白糖，添热水没过鱼，大火五分钟转小火15分钟。
放入洗好的白玉菇，继续加热5分钟，起锅。
冲洗过，腌制的味道不重，和平时红烧鱼差不多，鱼肉细腻，口感不错。凉食亦可。
大料 料酒 大葱 白糖烧臭鳜鱼的烹饪技巧
评论问答
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