杏鲍菇肉丁炸酱
从小到大都喜欢炸酱面妈妈也给我们做各式炸酱怎么吃都是香香哒
用料
| 杏鲍菇 | 1个（或半个） |
| 料酒 | 1小勺 |
| 黄酱 | 150克 |
| 清水 | 300-400ml |
| 去皮五花肉 | 300克（或适量） |
| 花椒粒 | 10粒左右 |
| 大料（八角） | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 生抽（可不放） | 2小勺 |
杏鲍菇肉丁炸酱的做法
黄酱用350ml 左右清水调均匀‼️‼️不用担心水放的多后面炸酱时，水分都会炸出，酱炸的时间越长越好、越香
杏鲍菇和去皮五花肉切丁（根据喜欢切成1cm 左右见方）
我用的是六必居的袋装150克的黄酱还要提前准备好花椒粒和大料
锅里放比炒菜稍多一点儿的油，烧热后把花椒和大料炸香，然后铲出不要
放入去皮五花肉丁，翻炒均匀后，加入一勺料酒
爆出五花肉丁里的油，肉丁焦边缩小
放入杏鲍菇丁，不断翻炒
杏鲍菇也翻炒至焦边缩小
加入调好的黄酱和两小勺生抽（还可以再加入半碗水）
开锅后，调中小火，熬30分钟以上中间翻拌几次，注意别糊锅
熬好的酱，粘稠水分很少，肉丁和杏鲍菇丁QQ的，上面是一层油
装入容器里
放点儿香葱末和熟芝麻更香啦
拌好的杏鲍菇肉丁炸酱面，好诱人
厨友们也来尝一尝吧！
小贴士
1、因为黄酱已经是咸的了，所以不用再放盐了。2、炸酱的时间根据火候和水的多少自行调整时间，炸酱的时间越长，酱越香！✌️3、炸酱中间要经常翻动，看好酱锅，别炸糊了！ 黄酱 大料 料酒 花椒 杏鲍菇评论问答
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