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香菇焖鸡－迷迭香

香菇焖鸡的用料

鸡块500克香菇200克
料酒1汤匙生抽1汤匙
老抽1/2汤匙干辣椒适量
八角3个桂皮3块
葱1把姜1块
盐适量糖1汤匙

香菇焖鸡的做法

  1. 鸡块倒入锅中冷水焯水后，盛出沥干备用

  2. 香菇去蒂切块备用

  3. 葱切段、姜切片备用

  4. 锅中热油，倒入白糖，小火炒出糖色

  5. 锅中倒入鸡块大火炒至金黄，接着倒入料酒、生抽翻炒均匀

  6. 接着锅中倒入老抽，翻炒均匀

  7. 接着锅中倒入香菇块，翻炒片刻

  8. 锅中倒入没过鸡块的热水，大火煮至沸腾

  9. 锅中倒入葱段、姜片

  10. 接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀

  11. 盖上锅盖，转中小火炖30分钟

  12. 出锅啦！

香菇焖鸡的烹饪技巧
1. 锅中加水一定要加热水。2. 炒糖色时一定要用小火。
桂皮 料酒 香菇 干辣椒 生抽
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