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自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香

家里不吃鸡精味精很多年，关于鸡精味精到底对健康有没有影响的争论网上也争了很多年，其实不选择鸡精味精主要是因为不好吃，尤其放在素菜里完全吃不出来蔬菜本来的味道，吃完以后嗓子会不舒服。做了一下香菇粉，可以煲汤用，也可以炒菜用，味道很自然，做的过程中都很香。

用料

香菇16朵

自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法

  1. 香菇洗净头朝下放平底锅，或不粘锅，中小火加盖，约15分钟

  2. 翻面，小火加盖，5分钟

  3. 用线把熟了的香菇串起来

  4. 放阳台，有阳光通风处风干，青海西宁比较干燥，用了约一周

  5. 捏一下很硬，证明好了

  6. 放料理机打碎

  7. 大颗粒过筛，再打一次

  8. 装瓶即可，香菇大约是150克，最后香菇粉为26克，少做一点吃新鲜的

小贴士
之所以用晒的方式，第一是因为西北太阳很好，很容易风干，南方可以用食品烘干机烘干12小时，或烤箱120度，开门，烘干3-4小时；第二是香菇里的麦角淄醇，需要和阳光结合生成维生素D；个人感觉晒的更香。
香菇
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