香菇卤肉面
用料
五花肉 | 500g |
香菇 | 350g |
面条根据自己的需要增减。 | |
青菜 | 适量 |
花生 | 100g |
花生油 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
冰糖 | 20g |
香叶、八角、桂皮、姜片、盐适量 | |
老抽、生抽 | 适量 |
香菇卤肉面的做法
香菇提前泡发好切成细丁,提前烧开一锅水,里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁,花生洗净沥干水分。
热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸!
把香菇和花生炸到微黄的时候捞起!
再倒入五花肉继续炸!
我花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来。
把多余的油倒去,留下锅里一点点油就行了,然后倒入五花肉丁和香菇丁,放入香叶、八角、桂皮、冰糖,生抽、老抽、姜片!
放入适量的清水,清水能末过猪肉丁就行了!盖上锅盖,水开后转小火慢慢焖!
焖到水快要干的时候开大火收汁!把五花肉丁用一个大碗装起来就好了。
烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来。
把面放入碗中,(可以放一些高汤之类的,比如说几勺骨头汤,没有骨汤放一些面汤也很好)放入卤肉,放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料,一碗香喷喷的卤肉面做好了。
太美味了。
桂皮 料酒 花生油 冰糖 香菇小贴士
卤肉可以多做一点放在冰箱,想吃的时候单独煮一碗面,根据自己需要的量把卤肉用勺子舀出来重新加热一样美味。
评论问答
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