健康美味的“香菇酱肉包”
香菇酱肉包的用料
面粉400克 | 常温清水 180ml |
酵母4克 | 猪肥瘦肉 150克 |
香菇5个 | 姜1小块 |
小葱4根 | 油适量 |
甜面酱适量 | 味精适量 |
老抽适量 |
香菇酱肉包的做法
4克酵母。
用180ml常温水化开。
面粉400克,加入化好酵母的水,用筷子搅拌均匀。
搅不动的时候就可以上手揉面。因为面粉不同,所以在量上面可能会有差异,如果干了就加清水,稀了就加面粉。不用揉特别久,揉成光滑的面团即可。
盖上湿纱布,发酵至2倍大,面团呈蜂窝状。成都3月初这个天气,我放在厨房里常温自然发酵,差不多需要3小时才行。
发酵后的面团~
这个时候开始准备馅料,肥瘦猪肉剁碎。
姜切碎、香菇切碎。
准备好甜面酱。
小葱切葱花。
锅中加入适量油,烧至五成热。
下碎肉炒散籽。
加甜面酱炒出香味。
加姜粒、香菇合炒均匀。
最后加入味精、老抽调色调味。
炒好馅料装盘。
再加入小葱拌匀。
发酵好后再揉搓面团,揉到切开后侧面没有明显的蜂窝即可。最后揉成长条,分成大小均匀的面团,用擀面杖压成圆形薄片,包入馅料。
我很少做包子,将就看哈,嘻嘻~
做好的包子放蒸笼里盖上盖子醒面10分钟左右再开火,注意一定记得加冷水蒸。水开后蒸15分钟,时间到以后关火再焖3分钟。
蒸好一笼!
第二笼也好啦!
友情提醒一次可以多做一些,放冰箱里冷冻保存,想吃的时候提前解冻蒸热,味道也很不错的,方便快捷。
甜面酱 小葱 酵母 常温 香菇香菇酱肉包的烹饪技巧
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